Suite des articles Que penser du lait...? (1) Que penser du lait...? (2) Que penser du lait...? (3) -- Il est maintenant temps d'essayer de tirer quelques conclusions de tout ça. Quand j'écris "Le lait", comprendre "Lait et produits laitiers", par soucis de faire bref. Le lait, est-il un aliment indispensable ? Le lait humain... Lire la Suite →

Suite des articles Que penser du lait...? (1) Que penser du lait...? (2) -- Si l’on se penche sur l’histoire relativement récente du lait, on constate qu’il y a eu des bouleversements majeurs qui ont influé sur la qualité de cet aliment. De sorte que quand M. Bourre ou M. Souccar parlent du lait ou... Lire la Suite →

Suite de l'article Que penser du lait...? (1) -- Jean-Marie un grand ponte de la nutrition en France. Ayant publié de nombreux ouvrages (je recommande chaudement celui sur les oméga-3), et au vu de son CV (oui allez-y cliquez) on peut dire que son avis compte. Un petit apparté est toutefois utile pour ce qui... Lire la Suite →

...et des produits laitiers ? Thierry Souccar se charge de répondre à cette question. En 2007, il sort ce brûlot, Lait, Mensonges et Propagande qui lui valut de la reconnaissance, mais aussi des ennuis de la communauté scientifique française. Le ton se veut ferme et hargneux sans pour être haineux. En effet, Souccar réunit un... Lire la Suite →