Le bien manger sur Netflix, Cooked

Qu'est-ce que Cooked ? C'est cuit en anglais, ou parfois cuisiné, avec cette petite ambigüité qui résumerait malencontreusement la cuisine à la cuisson(1). Cooked* est également un ouvrage du très célèbre Michael Pollan, paru en 2014, et que je n'ai toujours pas lu. Hélas...mais je corrige illico cette erreur. Un an plus tard, quelques pontes... Lire la Suite →

Le bien manger sur Netflix, Chef’s Table

Le service de vidéos Netflix fait des heureux : pour deux poignées d'euros, vous voici face à un catalogue conséquent de films et de séries, et très commode pour l'utilisateur. C'est un vrai jeu d'enfant que visionner ce qui nous intéresse, il y en a vraiment pour tous les goûts. Même si l'on pourra regretter... Lire la Suite →

La supériorité sans appel de l’élevage sur pâturage

Cet article est une version améliorée et corrigée déjà parue sur la page de la Fédération des Omnivores Responsables. Je me concentre sur les aspects nutritionnels de l'élevage, plutôt que les aspects écologiques et environnementaux pour lesquels je suis moins à l'aise. L'élevage sur pâturages l’emporte sur de nombreux points vis-à-vis des méthodes d’élevage concentrationnaires,... Lire la Suite →

Les actus digérées #9

Une semaine sans points marquants...dur dur...mais on a toujours de la matière ! Une communication du lobby des bouchers et charcutiers de France. Si je les suis contre la l'administration tatillonne et déconnectée, amoureuse des normes et décrets qui tuent nos villes et nos campagnes (au sens figuré comme au sens propre), je suis très... Lire la Suite →

Une vitamine A sous-estimée par les végans

Ma réflexion est partie de cette discussion (déjà abordée ici) : S'ensuit donc un galimatias  entre Ségolène et moi sur la vitamine A. Rétinol (vitamine A animale) ou bêta-carotène (vitamine A végétale) ? Mon point de vue étant que les deux micronutriments ont leurs avantages et leurs inconvénients. A priori l'idéal étant d'avoir un apport... Lire la Suite →

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