Topinambour, mieux absorber le fructose

Voici arrivée la saison du topinambour, ce merveilleux tubercule du passé, associé à la guerre, et aux privations. Depuis quelques années, on le redécouvre, sans doute grâce aux aventuriers des AMAP ou même des permaculteurs friands d'expérimentations végétales sur leur bout de terrain. Après tout la variété culinaire est toujours bonne à prendre. Malheureusement, certains... Lire la Suite →

L’homme et la bouffe…un cochon comme les autres

Je reviens brièvement sur cet article troublant de Eugene M. McCarthy, docteur en génétique, qui a définitivement jeté le doute sur l'origine exclusivement primate de l'homme : nous serions issus d'un croisement entre un primate (probablement proche des chimpanzés actuels) et un ancêtre de Sus Scrofa Domesticus, ou en langage commun, le cochon. L'article est... Lire la Suite →

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