"Le gras, c'est la vie" disait Karadoc dans un épisode de Kaamelott. Hé bien, au delà de la boutade évidente d'un personnage bon vivant, il n'avait pas réellement tort. Si l'on excepte nos régimes riches en glucides depuis la seconde guerre mondiale, l'être humain devait trouver son énergie dans les lipides et dans une moindre... Lire la Suite →
La nutrition me passionne, mais de temps en temps il faut bien se détendre ! Loreena McKennitt est une de mes artistes préférées. Celtisante à sa façon, harpiste de talent, elle a acquis ses lettres de noblesses au fil du temps, notamment en orientalisant sa musique dans la seconde moitié des années 90. The Visit... Lire la Suite →
Les américains parlent donc du French Paradox. Pour résumer, il s'agit d'un paradoxe résultant d'une forte consommation de produits riches en graisses saturées assorti d'une faible incidence des maladies cardio-vasculaires. Ce paradoxe n'a pu être relevé que parce qu'il était admis que les graisses saturées sont mauvaises pour la santé, notamment depuis qu'un certain Ancel Keys... Lire la Suite →
Avant d'aborder le paradoxe du Sud-Ouest français, je voulais m'attarder un peu sur la définition. A partir de quand, on est dans le sud-ouest, et à partir de quand on en sort. Il n'y a hélas pas de réponse unique valable en tout lieux et en tout temps. Je vais donc essayer d'en tirer la substantifique... Lire la Suite →
Clair et Lipide 