Lors du précédent article je m’étais échiné à montrer pourquoi la théorie de la balance calorique était peu pertinente pour expliquer le surpoids. Je me suis plutôt attardé sur le côté « consommation », la nourriture donc. De manière générale, pointer l'excès de calories - consommées - comme raison primaire du surpoids revient à admirer le doigt,... Lire la Suite →