Au-delà des calories… « Bougez plus ! »

Lors du précédent article je m’étais échiné à montrer pourquoi la théorie de la balance calorique était peu pertinente pour expliquer le surpoids. Je me suis plutôt attardé sur le côté « consommation », la nourriture donc. De manière générale, pointer l'excès de calories - consommées - comme raison primaire du surpoids revient à admirer le doigt,... Lire la Suite →

Avant-garde nutritionnelle…

S'il est un livre marquant concernant la nutrition durant les années 2000, il s'agit bien de Good Calories, Bad Calories(*) de Gary Taubes. Gary Taubes est un journaliste scientifique, au départ pas intéressé a priori par la nutrition. Il écrit un premier article au sein du New York Times : c'est le début de la... Lire la Suite →

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